Cestini di uova e formaggio

I cestini di uova e formaggio sono dei piccoli antipasti belli da vedere ma anche molto buoni e sostanziosi. Volendo possono essere arricchiti con salumi come pancetta o prosciutto cotto.

Per preparare questi Cestini di uova e formaggio inizia schiacciando con un mattarello le 8 fette di pane, in modo da renderle più sottili e meno inclini a spezzarsi.

Metti due fette di pane quattro stampini da muffin precedentemente foderati con i pirottini di carta sfalsandole leggermente, poi premi le fette in modo che assumano la forma dello stampo.

Di solito per preparare questi cestini di uova e formaggio io utilizzo questo https://amzn.to/2DLekrQ ossia uno stampo da 12 muffin.

Taglia a cubetti una scamorza e aggiungi un po’ di cubetti in ogni stampino, dentro al pane, poi fodera con i pirottini, questa volta ben unti di olio, altri 4 stampini.

Rompi le 4 uova nei 4 stampini dentro ai pirottini unti di olio e metti a cuocere il tutto nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 25 minuti o comunque fino a quando il formaggio sarà sciolto, il pane dorato e le uova saranno abbastanza cotte.

A questo punto togli tutto dal forno e fai scivolare le quattro uova nei cestini di pane, poi spolverizza il tutto con un pizzico di sale, pepe macinato ed erba cipollina tritata.

I tuoi Cestini di uova e formaggio sono pronti per essere serviti! Se vuoi, puoi condirli con un goccio di tabasco, che puoi preparare seguendo la ricetta://4789 Salsa tabasco fatta in casa.

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