Coniglio al forno con patate

Il Coniglio al forno con patate è un secondo piatto rustico e genuino in grado di riunire la famiglia. La prelibata carne del coniglio, saporita ma delicata allo stesso tempo, insaporita con le erbe e accompagnata dalle patate, è la protagonista di questo piatto così semplice ma allo stesso tempo raffinato.

Per preparare il Coniglio al forno con patate inizia facendo scaldare un filo di olio in una padella capiente posta su fuoco basso. A parte trita gli aghi di due rametti di rosmarino e qualche foglia di salvia, quindi metti a rosolare il coniglio assieme a questi aromi e uno spicchio di aglio, lasciando che la carne si colori leggermente.

Quando sarà abbastanza rosolata, sfuma la carne con 50 ml di vino bianco secco e lascialo evaporare completamente, dopodiché aggiungi 50 ml di brodo e prosegui la cottura per altri 5 minuti. A parte pela 1 kg di patate e tagliale a fette spesse.

Trasferisci il coniglio precedentemente rosolato in una teglia antiaderente capiente e distribuisci intorno ai pezzi di coniglio le patate i rametti di rosmarino e le foglie di salvia rimanenti, lo spicchio di aglio, poi condisci il tutto con un filo di olio di oliva, un generoso pizzico di sale e una macinata di pepe.

Metti a cuocere il coniglio e le patate nel forno preriscaldato in modalità stallatica a 200 °C per circa 35-40 minuti o comunque fino quando il coniglio sarà ben cotto e le patate arrostite.

Solitamente, quando voglio portare in tavola direttamente la teglia, utilizzo questa https://amzn.to/2ML86d3 che è molto bella e fa la sua gran figura.

Servi il tuo coniglio al forno con patate ancora caldo e fumante, buon appetito!

Se vuoi rendere il tutto ancora più saporito, profumato e gustoso, puoi usare al posto delle erbe e del semplice olio di oliva, la mia salsa speciale, perfetta secondo me in questo caso. Se vuoi quindi puoi seguire la ricetta://1928 Salsa pop.

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