Crostata ai pomodori

La Crostata ai pomodori è un antipasto dal sapore delicato, perfetta per aprire una cena o un pranzo in famiglia o perché no, da portare ad un picnic. Prepararla è semplicissimo e se non trovi il pomodoro giallo, poco male, il gusto non cambia affatto!

Per preparare la Crostata ai pomodori, inizia mescolando in una ciotola 200 g di ricotta di pecora ben soda, 40 g di grana padano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe, schiacciando il tutto con una forchetta in modo da ottenere una crema omogenea, soda e compatta.

Stendi a questo punto il disco di pasta brisée sul piano di lavoro e spalma al centro uno strato di crema di ricotta, avendo cura di lasciare qualche centimetro di pasta libera lungo il bordo.

A parte lava bene i due pomodori, poi elimina il picciolo e tagliali a fette, quindi utilizzali per ricoprire interamente lo strato di crema di ricotta. Distribuisci in superficie un pochino di foglioline di timo fresco e condisci il tutto cn un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Ripiega sui pomodori i bordi di pasta rimasti liberi, poi con un pennello da cucina spennella bene la pasta in superficie. Trasferisci la tua crostata ai pomodori su di una placca da forno e spennella i bordi di pasta con un po’ di uovo sbattuto.

Metti a cuocere la tua Crostata ai pomodori nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 40 minuti o comunque fino a quando sarà ben cotta e dorata in superficie.

Spesso per cuocere questo genere di preparazioni, al posto della carta da forno io utilizzo questi https://amzn.to/34KJVEV che sono dei fogli in teflon riutilizzabili molto comodi.

Una volta cotta, sforna la Crostata ai pomodori e lasciala raffreddare completamente, prima di tagliarla a fette e servirla in tavola se vuoi assieme a una buona insalata che puoi preparare seguendo la ricetta://4565 Insalata agrodolce di melanzane.

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