Verdure saltate teriyaki

Le Verdure saltate teriyaki sono un contorno diverso dal solito ma che ben si presta ad accompagnare piatti asiatici oppure di carne alla piastra, ma anche pesce alla griglia o piatti al vapore. Sono semplici da preparare e molto saporite, inoltre si tratta di un piatto che può essere personalizzato secondo i propri gusti o la disponibilità stagionale, ad esempio utilizzando carote, melanzane, zucca, verza, finocchi o altre verdure.

Per preparare le Verdure saltate teriyaki inizia lavando bene due zucchine medie, spuntale alle estremità, poi tagliale a metà per il lungo e successivamente a fettine, in modo da ricavare dei semi cerchi.

A parte lava e monda il peperone eliminando il picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni, poi taglia la polpa a striscioline.

Metti a scaldare un filo di olio di semi di mais in una padella capiente dai bordi alti posta su fuoco vivace e non appena sarà ben caldo metti a rosolare prima il peperone a striscioline, mescolandolo di tanto in tanto fino a quando sarà ben rosolato, dopodiché aggiungi le zucchine e prosegui la cottura per 6-7 minuti mescolando spesso.

Di solito per questo genere di preparazioni io utilizzo una Wok come questa https://amzn.to/37DK660 che è molto capiente e perfetta per questo genere di cottura.

Nel frattempo taglia a fettine 100 g di funghi champignon freschi e puliti.

Quando anche le zucchine saranno cotte ma ancora sode, aggiungi i funghi e lascia cuocere per 5 minuti , mescolando spesso le verdure.

A fine cottura aggiungi 3 cucchiai di salsa teriyaki, mescola bene e lascia insaporire il tutto per un minuto, dopodiché spegni il fuoco. Le tue Verdure saltate teriyaki sono pronte per essere servite in tavola, magari come accompagnamento per dei deliziosi  ravioli che puoi preparare seguendo la ricetta://3219 Ravioli cinesi alla carne.

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