Frittelle con cioccolato e uvetta

Fai rinvenire l’uvetta sultanina in un bicchierino di rhum per qualche minuto (se non ami il rhum, puoi mettere l’uvetta a rinvenire in semplice acqua tiepida, o in un bicchierino di vin santo).

Nel frattempo in una pentola porta a ebollizione 250 ml di acqua assieme a 200 g di burro a pezzetti e un pizzico di sale.

Non appena l’acqua bolle, versa la farina e mescola bene con un cucchiaio di legno, finchè l’impasto non avrà assunto una consistenza piuttosto densa, quindi spegni il fuoco e lascia intiepidire leggermente.

Una volta intiepidito, unisci le uova una alla volta, l’uvetta ben strizzate e il cioccolato a pezzetti, mescolando bene il tutto.

In una larga padella fai scaldare l’olio per friggere e quando sarà ben caldo, con un cucchiaio prendi un po’ di impasto alla volta e tuffalo nell’olio bollente.

Fai friggere le palline di pasta rigirandole di tanto in tanto, fin quando non saranno dorate su tutta la superficie. Scola le frittelle su carta assorbente e disponile su un piatto da portata. Spolverizzale con lo zucchero a velo e servile in tavola, calde o tiepide! (ma anche fredde sono buone lo stesso!)