Granola fatta in casa

La granola fatta in casa è un preparato secco simile al muesli, ma decisamente più croccante e gustoso. Perfetta per la colazione, assieme a yogurt o latte, è buonissima da sgranocchiare anche da sola. In commercio ne esistono di diverse marche, ma ti assicuro che farla in casa non è solo divertente, ma avrai anche la possibilità di personalizzarla secondo i tuoi gusti, utilizzando gli ingredienti che più ti piacciono, quindi spazio alla fantasia per creare la granola più adatta a te!

Per cominciare, metti in un pentolino gli ingredienti umidi, quindi: 150 g di sciroppo d’acero e 50 ml di olio di semi, poi unisci un pizzico di cannella in polvere e un cucchiaio di zucchero di canna. Se non ti piace, puoi omettere la cannella oppure sostituirla con zenzero in polvere, cacao o curcuma.

Trasferisci il pentolino su fuoco basso e lascia sciogliere bene lo zucchero, poi fai cuocere il composto fino a quando avrai ottenuto uno sciroppo denso e spesso.

A questo punto spegni il fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo. Nel frattempo metti in una ciotola 350 g di fiocchi di avena o di orzo, 150 g di frutta secca mista tritata grossolanamente e come frutta secca la scelta è ampia: noci, nocciole, noci di macadamia, noci pecan, mandorle, pinoli, pistacchi e chi più ne ha più ne metta.

Mescola bene i fiocchi e la frutta secca, aggiungi lo sciroppo ormai tiepido e mescola ancora con un cucchiaio per distribuire lo sciroppo uniformemente.

Distribuisci il mix ottenuto su di una teglia foderata con la carta da forno appiattendolo bene con un cucchiaio poi mettilo a cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 30 minuti, avendo cura di smuovere il composto ogni 10 minuti.

Se il tuo forno cuoce molto velocemente (i forni non sono tutti uguali e cuociono in maniera differente) puoi impostare la temperatura a 140 °C e cuocere la granola in forno per 30-35 minuti o comunque fino a quando sarà secca e asciutta, sempre smuovendola delicatamente ogni 10 minuti.

Quando l’avena e la frutta secca saranno ben dorate e secche, tira fuori la teglia da forno e lasciale raffreddare, poi spezzale grossolanamente con le mani in modo da ottenere dei piccoli grumi di cereali e frutta secca.

Metti il composto in un barattolo, unisci 100 g di uvetta e mirtilli disidratati (anche in questo caso puoi variare la scelta della frutta, utilizzando ad esempio cocco secco, ananas disidratato o altra frutta a tuo piacere).

Mescola bene tutti gli ingredienti e voilà, la tua granola è pronta per essere consumata. Una volta pronta, potrai conservare la tua granola fatta in casa ben chiusa nel barattolo fino a tre settimane, riponendola in un luogo fresco asciutto.

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