Ricetta Insalata di indivia mele e noci - La ricetta di Piccole Ricette
Insalata di indivia mele e noci

Insalata di indivia mele e noci

Extra:
  • Economica
  • Senza cottura
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Insalata di indivia mele e noci

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Un contorno dai sapori particolari e ben armonizzati, che puoi preparare anche come piatto unico, se hai voglia di un pasto leggero, magari durante la pausa pranzo.

Pulisci e lava 4 cuori di indivia belga, eliminando le foglie esterne e la base del gambo, poi tagliali a striscioline. Sbuccia 3 mele, togli il torsolo e i semi e tagliale grossolanamente a dadini. Trita un po’ di prezzemolo.

Metti l’indivia e le mele in un’insalatiera capiente insieme a 150 g di noci sgusciate e spezzettate con le mani. Condisci con il succo di un limone, un goccio di aceto balsamico e di olio di oliva, un pizzico di sale e pepe e mescola bene il tutto. Completa con una spolverata di prezzemolo tritato.

Per una variante più “dolce” ma altrettanto gustosa, puoi sostituire le mele con le pere oppure fare un mix dei due frutti.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 10 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà facile
  • 369 Kcal

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Ingredienti

4 cuori di indivia belga
3 mele
150 g di noci sgusciate
il succo di un limone
prezzemolo tritato q.b.
aceto balsamico q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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