
Insalata di pasta alla feta e peperoni
Perfetta per l’estate
Ingredienti
- 400 g di pasta corta
- 1 peperone rosso
- 1 cipollotto rosso
- 20 olive nere o kalamata denocciolate
- 10 pomodorini piccoli
- 200 g di feta
- 1 cucchiaio di origano fresco tritato finemente
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Insalata di pasta alla feta e peperoni
L’Insalata di pasta alla feta e peperoni è un primo piatto molto estivo e saporito, perfetto da preparare nei mesi più caldi quando la voglia di stare ai fornelli viene meno e si desiderano piatti semplici, freschi e ricchi dei profumi dell’estate. Con feta, peperone, cipollotto, olive e pomodorini, sono sicura che questa insalata di pasta sarà apprezzata da tutti!
Per preparare l’Insalata di pasta alla feta e peperoni, fai cuocere 400 g di pasta corta in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta al dente, scolala e mettila in una ciotola capiente assieme a un filo di olio di oliva e un cucchiaio di origano fresco tritato finemente, poi lasciala raffreddare completamente.
Se hai fretta, puoi cuocere la pasta secondo il tuo grado di cottura preferito e poi raffreddarla velocemente sotto un getto di acqua fredda, in questo modo ne bloccherai la cottura. Una volta raffreddata, potrai scolarla nuovamente e metterla nella ciotola condendola con un filo di olio di oliva e un cucchiaio di origano fresco tritato finemente.
A parte lava e monda il peperone, poi taglialo a pezzetti piccoli e mettilo nella ciotola assieme alla pasta.
Lava e pulisci anche il cipollotto, eliminando le eventuali radici alla base e le foglie più scure, poi taglialo a rondelle sottili e aggiungilo nella ciotola assieme agli altri ingredienti.
Per finire, aggiungi anche 20 olive nere o kalamata denocciolate, 10 pomodorini piccoli precedentemente lavati e tagliati a metà e 200 g di feta sbriciolata, mescola bene tutto quanto e lascia riposare la tua Insalata di pasta alla feta e peperoni per mezz’ora, prima di servirla in tavola.
Se non la consumi subito, copri la ciotola e conserva l’Insalata di pasta alla feta e peperoni in frigorifero per un massimo di due giorni.
Personalmente quando devo conservare in frigorifero qualcosa che deve rimanere ben chiuso e sigillato in una ciotola, utilizzo questi https://amzn.to/2rOfv2a che sono dei coperchi in silicone che si adattano pressoché ad ogni tipo di ciotola e sigillano molto bene il contenuto.
Se ami le insalate di pasta, puoi provare anche la mia preferita in assoluto, seguendo la ricetta://3664 Insalata di pasta rustica.
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Ingredienti
400 g di pasta corta | |
1 peperone rosso | |
1 cipollotto rosso | |
20 olive nere o kalamata denocciolate | |
10 pomodorini piccoli | |
200 g di feta | |
1 cucchiaio di origano fresco tritato finemente | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. |
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