Mousse vegana al cioccolato

Libidinosa, ecco come descrivere questa crema vellutata e ricca di cioccolato. In più è vegana, senza glutine, senza lattosio e come se non bastasse, si prepara in 10 minuti. Questa ricetta prevede l’utilizzo dell’estratto di vaniglia: se non lo hai o non lo trovi al supermercato, puoi cercarlo nei negozi specializzati in alimentari etnici, online sul sito www.myamericanmarket.com/it oppure puoi sostituirlo con dei semplici semi di mezza bacca di vaniglia. In alternativa puoi preparare l’estratto seguendo la ricetta del mix://SP046 Estratto di vaniglia che trovi nello Spicy Box.

Per prima cosa fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente tritato, mettendolo in una ciotola posta su di una pentola con acqua in ebollizione. Appena il cioccolato sarà sciolto, toglilo dal fuoco e lascialo intiepidire leggermente.

A parte apri a metà un avocado, elimina il grosso seme centrale e riduci la polpa a cubetti, quindi mettila in un mixer dotato di lame in metallo.

Aggiungi nel mixer il cioccolato fuso, 10 g di cacao amaro, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, un pizzico di sale, un cucchiaio di latte di mandorla o cocco e 25 g di sciroppo d’acero e aziona a scatti il mixer fino ad ottenere una crema liscia e uniforme.

Trasferisci la mousse in coppette o bicchierini e gustala subito, oppure lasciala riposare in frigo per massimo un’ora, prima di servirla, in questo modo diventerà più solida e compatta, ma non lasciarla troppo in frigo, altrimenti diventerà molto dura.

Se ti avanza della mousse, non buttarla! Lasciala in frigorifero fino a quando sarà ben solida e compatta, poi prelevane poca alla volta con un cucchiaio e con le mani unte con poco olio di semi forma delle palline e passale nel cacao amaro o nel cioccolato fondente tritato: avrai così dei deliziosi tartufini vegani al cioccolato!

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