Pane alla fontina

Il pane alla fontina è un rustico e saporitissimo pane farcito, adatto da servire per l’apertitivo e da condividere con gli amici o la famiglia. Il pane, inciso a losanghe viene riempito di formaggio negli interstizi,  in questo modo, dopo averlo cotto in forno, ogni boccone risulterà meravigliosamente condito e formaggioso.

Per preparare il pane alla fontina inizia tagliando il pane a losanghe: incidi quindi la pagnotta con un coltello affilato, realizzando dei tagli a circa 3 centimetri l’uno dall’altro, avendo cura di non arrivare fino in fondo (lascia circa 1 centimetro di base intatta), poi ruota la pagnotta di 90 gradi e realizza i tagli perpendicolari ai precedenti, creando così una trama a quadretti.

Di solito per tagliare il pane io utilizzo un coltello seghettato molto affilato come questo https://amzn.to/2VvBpWn che mi permette di incedere la crosta senza rovinarla.

A questo punto strofina lo spicchio di aglio tagliato a  metà su tutta la superficie del pane, poi  riempi gli interstizi tra un quadretto e l’altro con fettine di fontina, quindi avvolgi il pane in un foglio di alluminio e mettilo a cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 220 °C per circa 20 minuti, poi apri il foglio scoprendo il pane e prosegui la cottura per altri 10 minuti.

Una volta pronto, decoralo con foglioline di prezzemolo fresco e servilo in tavola così com’è, in modo che ognuno possa staccare da sé i bocconcini di pane, ma fai attenzione alle dita, perchè scotta!

Se vuoi realizzare una versione altrettanto golosa di questo pane, puoi seguire la ricetta://1418 Pane al formaggio. In quella ricetta troverai anche il video, così se non dovesse essere chiaro il passaggio del taglio, puoi vederlo direttamente nel video.

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