Ricetta Panna cotta alla Liquirizia - La ricetta di Piccole Ricette
Panna cotta alla Liquirizia

Panna cotta alla Liquirizia

Extra:
  • Senza glutine

Ingredienti

Preparazione Panna cotta alla Liquirizia

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Per prima cosa metti a bagno in acqua fredda per 10 minuti i fogli di colla di pesce, e nel frattempo fai bollire in un pentolino la panna assieme al latte, allo zucchero e alla liquirizia in polvere (basteranno due o tre minuti dall’inizio del bollore), ma fai attenzione: la liquirizia tende a fare i grumi, quindi mescola bene fino a che tutti i grumi siano spariti (se dovesse rimanere qualche grumo puoi sempre filtrare attraverso un colino a maglie strette il composto prima di suddividerlo negli stampini).

Trascorsi i tre minuti abbassa la fiamma al minimo e aggiungi la colla di pesce ammollata e ben strizzata, mescolando ancora bene per farla sciogliere tutta.

Spegni il fuoco e lascia intiepidire il composto prima di versarlo in uno stampo da plumcake o in cocottine individuali.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci tutto in frigorifero a rassodare per almeno una notte.

Se vuoi rendere ancora più golosa questa panna cotta, puoi irrorarla con un filo di liquore alla liquirizia prima di servirla!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 40 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà media
  • 217 Kcal

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Ingredienti

250 g di panna fresca
250 g di latte intero
80 g di zucchero
15 g di liquirizia in polvere
2 fogli di colla di pesce
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