Galani o Crostoli Veneziani

In una ciotola unisci tutti gli ingredienti ad eccezione dell’olio di semi e impasta il tutto con le mani, trasferendo poi il panetto di impasto su di una spianatoia infarinata. In tutto dovrai lavorare l’impasto per 8-10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Aiutandoti con un mattarello o con la classica nonna papera (la macchinetta che serve per stendere la sfoglia della pasta fresca), stendi la pasta ad uno spessore di circa 2 millimetri e con una rotella tagliapasta (magari quella classica dentellata) taglia tante strisce di impasto.

Fai friggere in una padella con abbondante olio di semi bollente due o tre strisce di impasto alla volta, rigirandole un paio di volte, fino a quando non saranno ben gonfie, dorate e croccanti, poi toglile dall’olio e lasciale scolare su carta assorbente da cucina.

Una volta fredde, puoi cospargerle di zucchero a velo o cioccolata fondente sciolta.

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