Patate gratinate

Le Patate gratinate sono un contorno ricco e sfizioso, ideale da servire assieme a piatti di carne come spezzatini o arrosti. Per ottenere una cottura perfetta delle patate, dovrai sottoporle a una doppia cottura: prima vanno bollite per poi terminare la cottura in pentola.

Per preparare le Patate gratinate, inizia pelando 1 kg di patate, tagliale a fette spesse circa 4 millimetri, dopodiché falle bollire per 5 minuti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione. Alla fine le patate dovranno essere cotte ma senza sfaldarsi.

Una vola cotte, scolale e lasciale intiepidire, mentre prepari 400 g di besciamella, che puoi realizzare seguendo la ricetta://093 Besciamella.

Non appena le patate saranno tiepide, procedi con l’assemblaggio della tua teglia: stendi sul fondo di una teglia antiaderente un sottile strato di besciamella, dopodiché realizza uno strato di patate a fettine, coprile con un altro pochino di besciamella, un po’ di grana padano grattugiato e poi un altro strato di patate a fettine.

Solitamente, quando voglio portare in tavola direttamente la teglia, utilizzo questa https://amzn.to/2ML86d3 che è molto bella e fa la sua gran figura.

Procedi in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una spolverata di grana padano grattugiato.

Metti a cuocere le patate nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 40-45 minuti o comunque fino a quando saranno cotte e ben dorate in superficie.

Una volta cotte, sfornale e lasciale riposare per 10 minuti prima di servirle in tavola, se vuoi assieme a un arrosto che puoi realizzare seguendo la ricetta://033 Arrosto semplice.

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