Plumcake alle gocce di cioccolato

Il Plumcake alle gocce di cioccolato è il dolce perfetto per la colazione di tutta la famiglia, ma va benissimo anche per la merenda, uno spuntino veloce, insomma, ogni scusa va bene per gustarlo. Il suo sapore non eccessivamente dolce si bilancia bene con le gocce di cioccolato che doneranno a questo plumcake una consistenza unica, da gustare un boccone alla volta!

Per  preparare il Plumcake alle gocce di cioccolato comincia sbattendo con le fruste elettriche le 3 uova assieme a 140 g di zucchero, la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata, i semi di mezza bacca di vaniglia e un pizzico di sale, fino a quando avrai ottenuto un composto chiaro e spumoso.

A questo punto unisci 250 g di yogurt greco intero e mescola bene con una frusta a mano, fino a quando avrai ottenuto un composto ben amalgamato.

Aggiungi ora 100 ml di olio di semi di mais e mescola ancora, sempre con la frusta a mano, fino a quando anche questo sarà completamente assorbito.

Incorpora poi 180 g di farina 00, precedentemente setacciata assieme a 60 g di amido di mais e 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, poi mescola sempre il tutto con la frusta a mano, in modo da non lasciare grumi inesplosi di farina.

Per ultime aggiungi all’impasto 100 g di gocce di cioccolato fondente e mescola bene per distribuirle uniformemente nel composto.

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake da circa 25 x 11 centimetri, precedentemente foderato con carta da forno, poi cospargi la superficie con 40 g di gocce di cioccolato fondente e metti a cuocere il plumcake nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 45-50 minuti, o comunque fino a quando sarà cotto e e dorato in superficie.

Personalmente per preparare i plumcake io utilizzo questo https://amzn.to/2LwQbHI ossia uno stampo da plumcake delle dimensioni giuste per queste dosi.

Prima di sfornarlo, fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che il dolce è cotto, altrimenti rimettilo in forno per 5 minuti poi ripeti la prova.

Una volta cotto, sfornalo e lascialo raffreddare completamente, prima di tagliarlo a fette e gustarlo, magari assieme a un buon caffè.

Se ami i plumcake, allora ti consiglio di provare anche la buonissima e super golosa ricetta://1839 Plumcake al cioccolato.

Articoli correlati