Plumcake anice e miele

Il plumcake anice e miele è un dolce dall’aroma molto particolare; se ami l’anice non potrai più fare a meno di questo plumcake! I semi di anice, sono i semini scuri e lucidi contenuti negli anici stellati. Usali con parsimonia, perchè il loro sapore è davvero molto forte.

In una ciotola metti lo yogurt, le uova sgusciate, l’olio di semi, il latte, il miele, lo zucchero (75 g) e sbatti con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

A parte setaccia la farina assieme al lievito e al bicarbonato, quindi unisci questo mix al composto liquido appena preparato.

Mescola bene il tutto con un cucchiaio di legno o una spatola (se vuoi puoi aggiungere all’impasto anche due o tre semi di anice tritati, non di più perchè sono molto forti), quindi versa l’impasto in uno stampo da plumcake da circa 20 x 10 centimetri ben imburrato e infarinato, poi mettilo a cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 170 °C per circa 50-55 minuti, o comunque fino a quando il dolce sarà ben cotto e dorato in superficie.

Per verificare la cottura del dolce, puoi fare la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce asciutto, vuol dire che il plumcake è pronto e può essere sfornato, altrimenti, se vedi che rimane attaccato dell’impasto ancora cremoso, rimettilo nel forno e prosegui la cottura per 5 minuti poi ripeti la prova.

Mentre il dolce sta cuocendo, occupati dello sciroppo: in un pentolino mescola 125 g di zucchero con 5 cucchiai di acqua e qualche semino di anice tritato, poi trasferisci il pentolino su fuoco vivace e lascia cuocere lo sciroppo fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto, dopodichè spegni il fuoco e lascialo intiepidire.

Non appena il plumcake sarà cotto, sfornalo, irroralo con lo sciroppo e lascialo raffreddare completamente, prima di sformarlo e servirlo, tagliandolo a fette.

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