Polpette al curry

Le polpette al curry sono un secondo piatto saporito e profumato, l’ennesima dimostrazione che le polpette possono davvero essere preparate in infiniti modi. In questo caso, le polpette sono fatte con un misto di carne bovina e ovina e cotte in una salsa di curry molto saporita, ecco perché secondo me sono perfette da servire assieme a del semplice riso bollito, magari aromatizzato con erbette fresche tritate e succo di limone.

Per preparare le Polpette al curry, inizia occupandoti dell’impasto delle polpette: in una ciotola metti 200 g di carne macinata di agnello o castrato, 200 g di carne macinata di manzo, 1 cucchiaio di senape, 1 uovo, 30 g di grana padano grattugiato, 30 g di mollica di pane sbriciolata, un pizzico di sale e impasta il tutto con le mani, fino ad ottenere un composto morbido e uniforme.

Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare il composto per circa 30 minuti in frigorifero.

Trascorso il tempo di riposo, riprendi il composto per le polpette e prelevandone poco alla volta, forma tante piccole polpettine del peso di circa 25 g (con queste dosi ne verranno fuori circa 20).

Per fare delle polpette tutte uaguali io uso questo https://amzn.to/2sr5kkq un porzionatore da gelato da 3 centimetri di diametro.

Fai rosolare le polpette assieme a mezza cipolla tritata, in poco olio di oliva, mettendole in una padella capiente posta su fuoco vivace, fino a quando saranno ben rosolate.

Unisci a questo punto 2 cucchiai colmi di curry, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescola bene, poi bagna il tutto con 200 ml di brodo vegetale saporito e lascia cuocere per circa 20-25 minuti a fuoco basso.

Non appena le polpette saranno cotte e il sughetto ristretto, spegni il fuoco, aggiusta eventualmente di sale e servi le tue polpette al curry in tavola. Buon appetito!

Al posto del riso, puoi optare per una buona insalata di patate che puoi preparare seguendo la ricetta://063 Insalata di patate allo yogurt.

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