Pollo e riso al lime

Il Pollo e riso al lime è un secondo piatto che però è anche piatto unico: riso bollito aromatizzato con la scorza del limone e il succo del lime il tutto sormontato da una gustosa sovracoscia di pollo cotta in padella assieme a erbe e spezie.

Per preparare il Pollo e riso al lime, inizia mettendo le due sovraccosce di pollo in un sacchetto per alimenti, aggiungendo anche un generoso filo di olio di oliva, il succo del limone spremuto (mi raccomando, per fare meno fatica, grattugiane prima un pochino di scorza e tienila da parte per il riso) e tutte le erbe secche, quindi mezzo cucchiaino di rosmarino secco tritato, mezzo cucchiaino di salvia secca tritata, mezzo cucchiaino di timo secco tritato, mezzo cucchiaino di origano secco tritato e una generosa macinata di pepe.

Di solito, per marinare la carne io uso dei sacchetti ad uso alimentare di plastica come questi https://amzn.to/3hI31CG che sono provvisti di zip per poter essere chiusi.

Lascia riposare il pollo per mezz’ora circa in frigorifero, dopodiché tiralo fuori, scolalo leggermente dalla marinata e metti a cuocere le due sovraccosce in una padella antiaderente capiente posta su fuoco vivace, senza aggiungere altro olio e lasciale rosolare bene da entrambi i lati.

Nel frattempo fai bollire 180 g di riso in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione e non appena sarà cotto, scolalo, poi trasferiscilo in una ciotola e condiscilo con il succo spremuto di un lime, la scorza grattugiata del limone e un cucchiaio abbondante di prezzemolo fresco tritato.

Quando il pollo sarà cotto, bagnalo con il succo spremuto del secondo lime quindi aggiustalo di sale e servilo in tavola assieme al riso e all’avocado tagliato a fette, poi per finire cospargi il tutto con il prezzemolo rimasto. Buon appetito!

Se posso darti un consiglio, prova questo pollo assieme a una buonissima salsa che puoi preparare seguendo la ricetta://3322 Salsa agrodolce piccante thai.

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