Salsa al lime e yogurt

Una salsa salata semplice, originale e gustosa, che puoi realizzare velocemente e si adatta a piatti di carne, pesce e insalate. È eccellente anche per condire sandwich e tramezzini.

Trita molto finemente 3 foglie di menta e 6 fili di erba cipollina fresca. Versa 300 g di yogurt greco in una ciotola e aggiungi 1 cucchiaio di olio, poi mescola lentamente per amalgamare bene il tutto. Aggiungi il succo di mezzo lime non trattato (o ben lavato) e le erbe, e mescola ancora fino a ottenere una salsa omogenea e liscia. Lo yogurt greco, che è più consistente, eviterà che diventi troppo liquida.

Metti in frigorifero a riposare per 5-10 minuti e nel frattempo grattugia la buccia dell’altro mezzo lime. Togli la salsa dal frigorifero, guarnisci con la buccia di lime grattugiata e servi.

Se vuoi dare un tocco di sapore in più alla tua salsa, aggiusta con un pizzico di sale. Volendo, nel composto puoi aggiungere anche mezzo spicchio di aglio tritato, che però potrebbe risultare poco digeribile, quindi, prima di usarlo, informati sulle preferenze dei tuoi commensali.

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