Salsiccia e fagioli

Più che un secondo piatto, salsiccia e fagioli può essere considerato un piatto unico, ideale da gustare nei giorni più freddi. Negli Stati Uniti lo chiamerebbero Comfort food, ossia un cibo che dona conforto.

Per realizzare questo piatto, semplice ma estremamente saporito, comincia bucherellando la pelle delle salamelle, poi mettile a rosolare in una casseruola capiente, assieme a un filo di olio, la cipolla bianca tritata, le foglie di salvia e lo spicchio di aglio intero e sbucciato.

Lascia cuocere le salamelle per 10 minuti, smuovendole e girandole spesso, in modo che si rosolino uniformemente.

Quando le salamelle saranno cotte, unisci i fagioli precedentemente bolliti (se utilizzi quelli in scatola, scolali bene e sciacquali per eliminare ogni traccia del liquido di conservazione), poi aggiungi la passata di pomodoro e un goccio di acqua tiepida, quindi mescola con delicatezza e prosegui la cottura per 10-15 minuti circa.

Quando mancheranno pochi minuti al termine della cottura, aggiusta di sale e pepe, porta a termine la cottura e servi in tavola le salamelle con i fagioli, ben calde e fumanti!

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