Sorbetto di mele verdi

Il sorbetto di mele verdi è un dolce al cucchiaio perfetto come spezzapasto, oppure come dolce di fine pasto. Si tratta di un sorbetto davvero fresco, leggero, profumato, e non eccessivamente dolce. Ad ogni modo sappi che la dose di zucchero può variare, anche perchè le mele non sono sempre dolci allo stesso modo, quindi potrai metterne di più o di meno, a seconda dei tuoi gusti.

Per prima cosa metti in freezer un contenitore abbastanza grande da contenere il sorbetto, in acciaio o alluminio, in modo che inizi a raffreddarsi. Nel frattempo lava bene le mele, elimina il picciolo e il torsolo interno, quindi tagliale a pezzetti (lasciando la buccia) e mettile in un frullatore assieme al succo del limone, quindi azionalo a scatti, fino ad ottenere una polpa fine e omogenea. Trasferisci la polpa di mela in frigorifero e tienila da parte.

In un pentolino mescola l’acqua con lo zucchero, unisci la scorza del limone grattugiata e trasferisci il pentolino su fuoco vivace, lasciando cuocere il composto fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e avrai ottenuto un liquido completamente trasparente.

A questo punto spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente lo sciroppo, dopodichè uniscilo alle mele frullate, mescola bene e versa questo mix nel contenitore di alluminio o acciaio che hai precedentemente fatto raffreddare nel freezer.

Rimetti il contenitore nel freezer (questa volta colmo di sorbetto) e lascia raffreddare il composto per almeno 4 ore, mescolandolo ogni 30 minuti circa, in questo modo non si formeranno grossi pezzi di ghiaccio e otterrai un sorbetto cremoso.

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