Ricetta Spaghetti al taleggio e funghi - La ricetta di Piccole Ricette
Spaghetti al taleggio e funghi

Spaghetti al taleggio e funghi

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Spaghetti al taleggio e funghi

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Gli spaghetti al taleggio e funghi sono un primo piatto saporito e cremoso, senza però essere troppo impegnativo dal punto di vista tecnico. Insomma una ricetta semplice ma che sa stupire sempre per la sua semplicità e il suo gusto.

Per cominciare, metti a cuocere 400 g di spaghetti in una pentola colma di acqua salata in ebollizione, per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo prepara la crema di taleggio: in una padella fai rosolare in poco olio di oliva e su fuoco molto basso, uno scalogno tritato finemente, fino a quando sarà ben morbido e traslucido. Unisci 200 g di taleggio a pezzetti e lascialo sciogliere completamente, poi spegni il fuoco e tieni la salsina da parte.

In un’altra padella fai scaldare un filo di olio di oliva e metti a rosolare uno spicchio di aglio tagliato a metà, poi aggiungi i 400 g di funghi Champignon a fette, salali e falli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto, in maniera che siano cotti ma ancora sodi.

Quando gli spaghetti saranno cotti, scolali e falli saltare in padella per un minuto assieme alla crema di taleggio, poi unisci i funghi e servili in tavola, cospargendoli con qualche foglia di sedano tritata.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 598 Kcal

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Ingredienti

400 g di spaghetti
400 g di funghi Champignon puliti e tagliati a fette
200 g di taleggio privato della crosta
1 scalogno
1 spicchio di aglio sbucciato
olio di oliva q.b.
qualche foglia di sedano
sale q.b.
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