Spaghetti alle bombe

Gli spaghetti alle bombe sono più un piatto unico che un primo piatto: sono ricchi e saporiti, conditi con un delizioso sugo alle polpette che nascondono al loro interno un ripieno filante e irresistibile. Da provare!

Per preparare questi Spaghetti alle bombe, inizia occupandoti delle bombe, ossia le polpette: in una ciotola metti 250 g di carne macinata assieme a 150 g di salsiccia, unisci 8 g di prezzemolo fresco tritato, un cucchiaio di senape, un pizzico di aglio in polvere, 30 g di grana padano grattugiato, 30 g di mollica di pane sbriciolata, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi impasta il tutto, ottenendo un composto sodo e omogeneo.

Copri la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare il composto in frigorifero per 20 minuti circa.

Trascorso il tempo necessario, riprendi il composto, adagialo su un tagliere e dividilo in 16 parti uguali.

A questo punto forma le tue bombe: ungi le mani con un pochino di olio (faciliterà tutta l’operazione) prendi un pezzetto di impasto di carne e modellalo a forma di pallina, poi con il dito forma un buchetto al centro e inserisci nel buco un cubetto di formaggio, quindi richiudilo e passa la pallina tra i palmi, in modo che il ripieno sia ben coperto e la polpetta risulti uniforme. Procedi in questo modo con tutti e 16 i pezzetti di impasto.

Una volta pronte, metti a rosolare le bombe in una padella antiaderente assieme a un filo di olio e mezza cipolla tritata, smuovendole spesso per farle cuocere uniformemente. Non appena saranno rosolate da tutti i lati, aggiungi 700 g di passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e prosegui la cottura per 30-35 minuti o comunque fino a quando il sugo sarà ben cotto e ristretto.

Per le preparazioni che necessitano di una superficie antiaderente come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/3sm5ABs ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea.

Verso fine cottura, unisci 8 g di prezzemolo fresco tritato e qualche fogliolina di basilico fresco tritata, quindi porta a termine la cottura.

Nel frattempo fai cuocere 320 g di spaghetti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotti, scolali e condiscili con il sugo e le polpettine, quindi servi in tavola i tuoi Spaghetti alle bombe con una spolverizzata di grana padano. Buon appetito!

Volendo, al posto degli spaghetti, puoi usare della pasta fresca nel formato che preferisci, e puoi realizzarla seguendo la ricetta://1467 Pasta fresca.

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