Ricetta Spaghetti con le polpettine - La ricetta di Piccole Ricette
Spaghetti con le polpettine

Spaghetti con le polpettine

Perfetti per un pranzo in famiglia

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Spaghetti con le polpettine

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Gli spaghetti con le polpettine sono un ricco primo piatto, a base di spaghetti e polpette, tanto ricco che può tranquillamente essere considerato un piatto unico. Ideali per una cena tra amici o un pranzo in famiglia, questi spaghetti faranno la felicità di tutti, garantito!

Per preparare gli spaghetti con le polpettine, inizia preparando il composto delle polpettine: in una ciotola metti 150 g di carne macinata assieme a 150 g di salsiccia, unisci un cucchiaino di prezzemolo fresco tritato, un cucchiaino di senape, un pizzico di aglio in polvere, 30 g di grana padano grattugiato, 50 g di mollica di pane sbriciolata , 1 uovo, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi impasta il tutto, ottenendo un composto sodo e omogeneo.

Copri la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare il composto in frigorifero per 20 minuti circa.

Trascorso il tempo necessario, riprendi il composto e con questo forma 24 polpettine piccole e rotonde, del peso di circa 18 g ciascuna.

Una volta pronte, metti a rosolare le polpettine in una padella antiaderente capiente, assieme a un filo di olio e la cipolla tritata, smuovendole spesso per farle cuocere uniformemente.

Non appena saranno rosolate da tutti i lati, aggiungi 700 g di pelati a pezzetti o passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e prosegui la cottura per 30-35 minuti.

Quando mancheranno pochi minuti al termine della cottura, aggiungi le foglie di basilico e termina di cuocere il sugo con le polpettine.

Mentre il sugo termina la sua cottura, metti a cuocere 400 g di spaghetti grossi o bucatini in una pentola colma di acqua leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione e non appena saranno cotti, scolali e condiscili con il sugo e le polpettine, poi servi i tuoi spaghetti con le polpettine in tavola guarnendoli con una spolverata di grana padano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 90 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 758 Kcal

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Ingredienti

400 g di spaghetti grossi o bucatini
150 g di carne macinata di manzo o vitello
150 g di salsiccia privata della pelle
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato (5 g circa)
1 cucchiaino di senape
1 pizzico di aglio in polvere
30 g di grana padano grattugiato
50 g di mollica di pane sbriciolata
1 uovo
700 g di pelati a pezzetti o passata di pomodoro
qualche foglia di basilico fresco
1 piccola cipolla tritata
grana padano grattugiato per servire q.b.
olio di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
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