Spezzatino di tacchino ai fagioli

Lo spezzatino di tacchino ai fagioli è un secondo piatto decisamente insolito ma delizioso! L’abbinamento del limone e dei fagioli rende questo piatto davvero molto equilibrato nei sapori. Un piccolo consiglio: se utilizzi fagioli in scatola, sciacquali bene prima di utilizzarli, così eliminerai l’eventuale sapore di conservante, che alle volte i fagioli in scatola possono avere.

Per cominciare, fai rosolare in poco olio di oliva la carne di tacchino, mettendola in una casseruola capiente posta su fuoco vivace, poi quando sarà ben rosolata, unisci lo spicchio di aglio, la cipolla affettata finemente e prosegui la cottura fino a quando questa sarà appassita.

A questo punto sfuma il tutto con il vino bianco e prosegui la cottura per 10 minuti, lasciando evaporare l’alcol del vino, dopodiché unisci il brodo di pollo, due o tre pezzetti di buccia di limone tagliata a strisce con il pelapatate (cerca di tagliare solo la parte gialla della buccia) e i fagioli, mescola delicatamente e lascia cuocere per 20-25 minuti a fuoco basso.

Trascorso il tempo necessario elimina l’aglio, le bucce di limone e spegni il fuoco, quindi aggiusta di sale, unisci qualche foglia di origano fresco e lascia riposare lo spezzatino per 5 minuti.

Appena prima di servire in tavola, aggiungi due o tre cucchiai di succo di limone, mescola bene e servi lo spezzatino in tavola.

Se vuoi ottenere una salsa più spessa, puoi schiacciare con una forchetta una parte dei fagioli a fine cottura, in questo modo otterrai una salsa più densa e cremosa.

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