Polpettine di formaggio con la sorpresa

Se vuoi preparare un aperitivo sfizioso e insolito, queste Polpettine di formaggio con la sorpresa sono perfette. Questa ricetta ti consentirà di preparare 20 polpettine, sufficienti per 4-5 persone.

Lava 20 acini di uva nera o bianca e asciugali con cura. In una ciotola mescola 100 g di mascarpone, 100 g di gorgonzola e 100 g di grana padano grattugiato, fino a ottenere una crema omogenea e soda. Prendi un po’ di crema di formaggio e stendila, aiutandoti con un coltello da dolce o con un cucchiaino, attorno all’acino d’uva, formando un piccolo ovetto.

Fai rotolare l’ovetto in una ciotola o in un piattino in cui avrai versato 100 g di granella di noci, fino a ricoprire bene la crema di formaggio. Quando saranno pronte, metti le tue polpettine in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle.

Come ho detto, puoi sbizzarrirti a creare creme di formaggio sempre diverse, usando anche altri formaggi cremosi come il Philadelphia  o il caprino, oppure aggiungendo del pecorino grattugiato.

Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di sale e pepe all’impasto, usare l’uva bianca (in genere più dolce) al posto di quella nera oppure sostituire la granella di noci con quella di pistacchi o di mandorle.

Se vuoi puoi infilzare ogni polpettina su dei normali stecchini di legno, oppure se vuoi qualcosa di più carino, puoi scegliere degli stecchini da aperitivo in bambù come questi https://amzn.to/2tm36XC che fanno la loro bella figura in tavola.

Volendo potrai servire queste polpettine di formaggio con la sorpresa come parte integrante di un tagliere che puoi realizzare seguendo la ricetta://3352 Tagliere di formaggi e salumi.

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