Spiedini di mare al forno

L’alternativa agli spiedini di carne

Gli spiedini di mare al forno sono un secondo piatto furbo perché possono essere preparati con un certo anticipo e cotti solo all’ultimo momento. Oltre ad essere buonissimi, questi spiedini impiegano davvero poco tempo per cuocere. Perciò, se non cuoci subito i tuoi spiedini, puoi disporli su un piatto e coprirli con pellicola trasparente, conservandoli in frigorifero fino al momento di cuocerli.

Per preparare gli spiedini di mare al forno, comincia occupandoti del mix che userai per insaporirli: in un mixer dotato di lame in metallo metti 80 g di pangrattato, una fetta di pane in cassetta a pezzetti, uno spicchio di aglio sbucciato, 8 g di prezzemolo fresco, due cucchiai di olio di oliva e un pizzico di sale. Aziona il mixer a scatti fino ad ottenere un composto bricioloso piuttosto sottile ed omogeneo.

Per questo genere di preparazioni io di solito utilizzo questo https://amzn.to/2qZJ7ZV un tritatutto dotato di 4 lame, che torna molto utile perché le lame poste ad altezze differenti tritano in maniera molto più uniforme e veloce.

Trasferisci questo composto in una teglia o un contenitore basso e largo e tienilo un momento da parte, quindi assembla i tuoi spiedini: infila su 8 spiedini di legno gli otto gamberi, otto cubetti di salmone, otto seppioline e poi ripeti il passaggio per ogni spiedino, in maniera da avere spiedini composti in questo modo: gambero, salmone, seppiolina, gambero, salmone, seppiolina.

Ungi leggermente ogni spiedino con poco olio di oliva, utilizzando un pennello da cucina, poi passa tutti gli spiedini nel composto bricioloso che hai preparato in precedenza, panandoli con cura.

Metti a cuocere i tuoi spiedini di mare nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 190 °C per circa 20-25 minuti o comunque fino a quando saranno cotti e dorati, girandoli a metà cottura.

Una volta cotti, servi subito i tuoi spiedini di mare al forno, accompagnandoli con spicchi di limone. Buon appetito!

Al posto del salmone, puoi utilizzare se preferisci altri pesci, come ad esempio rana pescatrice, tonno o merluzzo, che si prestano bene per essere tagliati a cubetti.

Se ami le preparazioni grattate in forno, ti consiglio di provare anche la ricetta://1385 Cozze gratinate.

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