Tartine integrali al salmone

Le Tartine integrali al salmone sono un antipasto delizioso, ideale da servire per le occasioni importanti. Una base di cracker integrale impreziosita da salmone affumicato e salsa tartara. Perfetti per natale o capodanno e per tutte quelle occasioni in cui si vuole coccolare i propri ospiti con qualcosa di speciale.

Per preparare le Tartine integrali al salmone inizia occupandoti dell’impasto per la base di crackers: in una ciotola mescola bene 65 g di Farina 00, 200 g di Farina integrale, mezzo cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale, dopodiché unisci 40 g di olio di oliva e 100 g di acqua tiepida, quindi impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio e leggermente appiccicoso.

Lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente, coprendolo con la pellicola trasparente per 30 minuti e nel frattempo scalda il forno in modalità statica a 200 °C.

Trascorsi questi 30 minuti riprendi l’impasto e stendilo sul piano di lavoro ben infarinato, in modo da ottenere una sfoglia molto sottile, al massimo di 2 millimetri.

Con un bicchiere o un coppapasta ricava dall’impasto tanti piccoli dischi e disponili su di una teglia foderata con carta da forno, distanziandoli leggermente l’uno dall’altro, dopodiché buca ogni dischetto con i rebbi di una forchetta, spennellali con poco olio di oliva e cospargili con poco sale. In base alla dimensione, potrai ottenere 20-25 crackers.

Spesso per cuocere questo genere di preparazioni, al posto della carta da forno io utilizzo questi https://amzn.to/34KJVEV che sono dei fogli in teflon riutilizzabili molto comodi.

Se vuoi evitare di dover ristendere gli avanzi di pasta, puoi anche tagliare delle forme quadrate o rettangolari.

Metti a cuocere i tuoi crackers per 18-20 minuti, o comunque fino a quando saranno ben cotti e dorati, dopodiché sfornali e lasciali raffreddare completamente.

Nel frattempo prepara la salsa tartara, seguendo la ricetta://1234 Salsa tartara, poi tienila da parte, ricuci 150 g di fette di salmone affumicato a pezzi.

Poco prima di servire in tavola, componi le tue Tartine integrali al salmone mettendo su ogni cracker un cucchiaino di salsa tartara, aggiungi su ognuna un pezzetto di salmone e guarnisci con un filo di erba cipollina.

Le tue Tartine integrali al salmone sono pronte per essere servite! Buon appetito!

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