Torta salata alla ricotta

La Torta salata alla ricotta è un antipasto saporito e profumato, perfetto da servire tagliato a fette, magari accompagnato con salumi e sottaceti. Questa versione è molto basic ma se vuoi potrai personalizzarla come vuoi, aggiungendo nell’impasto dei cubetti di prosciutto o salame oppure delle erbe aromatiche fresche tritate come erba cipollina, basilico o prezzemolo. Inoltre potrai decorarla come desideri, magari con affettati e sottaceti, per renderla ancora più bella!

Per preparare la Torta salata alla ricotta metti innanzitutto in una ciotola 300 g di ricotta soda, 250 g di Philadelphia, 100 g di robiola, 150 g di parmigiano grattugiato, 20 g di amido di mais, 3 uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi con le fruste elettriche o con una frusta a mano amalgama bene tutti questi ingredienti in modo da ottenere una crema soda e omogenea.

Versa il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 22-24 centimetri precedentemente foderato con carta da forno e livellalo bene in superficie con una spatola.

Per questo genere di preparazioni io di solito uno stampo da 24 centimetri di diametro provvisto di cerniera come questo https://amzn.to/2Od5eqg che facilita molto la sformatura.

Metti a cuocere la tua Torta salata alla ricotta nel forno preriscaldato in modalità statica a 160 °C per circa un’ora o comunque fino a quando la tua torta salata sarà ben dorata in superficie.

Una volta cotta sfornala e lasciala raffreddare completamente, prima a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno tre ore, prima di servirla, tagliata a fette.

Se vuoi potrai servirla come elemento centrale del mio tagliere che puoi realizzare seguendo la ricetta://3352 Tagliere di formaggi e salumi.

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