Uova di Pasqua sfogliate

Perfette per il pranzo di Pasqua

Le Uova di Pasqua sfogliate sono un dessert perfetto da servire per il pranzo di Pasqua, perché sono facili da fare, si possono preparare tutti gli elementi in anticipo e poi assemblarli solo prima del pranzo, così la sfoglia rimarrà croccante e friabile e le tue Uova di Pasqua sfogliate sembreranno appena fatte!

Per preparare le Uova di Pasqua sfogliate comincia preparando la crema, che ha un procedimento davvero molto semplice: in un pentolino metti 300 ml di latte intero, 100 ml di panna fresca liquida, il succo spremuto di 1 limone, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, 6 tuorli, 140 g di zucchero semolato e 45 g di amido di mais, quindi mescola bene tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liquido e omogeneo.

Trasferisci il pentolino su fuoco basso e lascia cuocere il tutto mescolando spesso prima con una frusta a mano e poi con una spatola, fino a quando il composto si sarà rassodato, diventando liscio e cremoso, esattamente come una crema pasticcera.

Una volta cotta, spegni il fuoco e trasferisci la crema in una ciotola, quindi lasciala raffreddare, coprendola con la pellicola trasparente a contatto.

Mentre la crema raffredda, occupati della base di sfoglia: stendi un rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro e con un coppapasta a forma di uovo da circa 8 centimetri di altezza ritaglia 15 ovetti di sfoglia.

Di solito per ritagliare questi ovetti utilizzo un coppapasta a forma di uovo come questo https://amzn.to/2XakusA che ha le dimensioni giuste per queste dosi.

Trasferisci gli ovetti su di una teglia foderata con carta da forno e bucherellali con i rebbi di una forchetta, poi cospargili con un pochino di zucchero semolato fine, pressandolo leggermente con le dita in modo da farlo aderire alla pasta.

Metti a cuocere i tuoi ovetti nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 15-18 minuti o comunque fino a quando saranno ben gonfi e dorati in superficie. Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare completamente.

A questo punto puoi assemblare le tue Uova di Pasqua sfogliate: trasferisci la crema ormai fredda in una tasca da pasticcere, poi con la tasca spremi qualche piccolo ciuffetto di crema sul fondo del primo ovetto, quindi dalla parte che sarà a contatto con il piatto. Questo serve per evitare che, appoggiandolo sul piatto da portata, possa scivolare.

Sempre con la tasca da pasticcere decora la base, creando ciuffetti di crema. Copri lo strato di crema con un’altra sfoglia e come prima, decora anche questa con la crema, poi copri con l’ultima sfoglia.

Per finire cospargi l’ovetto con un pochino di zucchero a velo, poi realizza le decorazioni che preferisci con altra crema e i frutti di bosco.

Procedi in questo modo con tutti gli ovetti e voilà, le tue uova di Pasqua sfogliate sono pronte per essere servite.

Le dosi della crema sono abbondanti, perché in questo modo potrai realizzare i decori che preferisci.

Se invece vuoi rimanere sul tradizionale, allora l’immancabile colomba non può mancare sulla tua tavola di Pasqua. Se vuoi puoi realizzarla in casa seguendo la ricetta://882 Colomba di Pasqua.

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