Insalata di pollo e carote

Questa insalata di pollo e carote è un antipasto fresco e saporito, che si presta bene anche per un pranzo o una cena in leggerezza.

Per preparare l’insalata di pollo e carote, inizia facendo scaldare un filo di olio in una padella antiaderente capiente posta su fuoco vivace. Non appena l’olio sarà caldo, metti a rosolare 300 g di petto di pollo a pezzetti, lasciando che si dori leggermente.

A questo punto unisci poco peperoncino secco tritato, poco peperoncino secco tritato, 1 cucchiaino di paprica dolce e prosegui la cottura per qualche minuto, fino a quando il pollo sarà ben cotto anche internamente.

Per le preparazioni che necessitano di una superficie antiaderente come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/3sm5ABs ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea.

Tigli il pollo dalla padella e mettilo a raffreddare in na ciotola capiente, poi quando sarà freddo, aggiungi 350 g di carote tagliate a bastoncini o a julienne, 4 cucchiai di aceto balsamico, 3 cucchiai di olio di oliva, il succo spremuto di 1 limone, un generoso pizzico di sale e una macinata di pepe.

Mescola il tutto e servi la tua Insalata di pollo e carote in tavola, magari assieme a delle buone fette di pane casereccio che puoi preparare seguendo la ricetta://3187 Pane rustico.