
Bocconcini di pollo indiavolati
I bocconcini super piccanti
Ingredienti
- 400 g di petto di pollo
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- farina q.b.
- olio di semi di arachidi q.b.
- 100 g di ketchup
- 50 ml di acqua
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2-3 cucchiai di Tabasco
- sale q.b.
Preparazione Bocconcini di pollo indiavolati
I Bocconcini di pollo indiavolati sono un secondo piatto dal sapore agrodolce e piccante, perfetto per una serata in compagnia di amici o magari per un buffet, dato che questi bocconcini sono buonissimi anche freddi.
Per preparare i Bocconcini di pollo indiavolati, comincia occupandoti del pollo: taglia 400 g di petto di pollo a pezzetti regolari, non troppo grossi, poi infarinali per bene e tienili un momento da parte.
In un piatto fondo sbatti due uova e in un altro piatto fondo metti un po’ di pangrattato, che ti servirà per impanare i bocconcini di carne.
Passa ogni bocconcino, precedentemente infarinato, prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, panandoli per bene.
A parte prepara la salsa per condire i bocconcini: in un pentolino metti 100 g di ketchup, 50 ml di acqua, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaino di zucchero, 2-3 cucchiai di Tabasco e un generoso pizzico di sale, quindi fai scaldare il tutto su fuoco basso per qualche minuto, fino a quando il composto inizierà a sobbollire, dopodiché spegni il fuoco e lascia intiepidire la salsina.
Metti a scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella larga e con i bordi alti posta su fuoco vivace e non appena avrà raggiunto una temperatura di 175-180 °C (se non possiedi un termometro da olio, per verificarne la temperatura, immergi nell’olio caldo uno stecchino di legno: se si formano delle bollicine intorno allo stecchino, significa che la temperatura è quella giusta) immergi pochi pezzi di pollo alla volta e friggili fino a quando saranno ben cotti e completamente dorati in superficie.
Personalmente quando devo friggere, utilizzo questa https://amzn.to/2HoEd3H ossia una padella in ghisa spessa che, oltre a rilasciare il calore lentamente e in maniera omogenea, mantiene molto bene la temperatura dell’olio che non subisce forti sbalzi di temperatura.
Man mano che sono cotti, metti i pezzi di pollo a scolare su dei fogli di carta assorbente da cucina, salali leggermente e per finire spennellali con la salsa preparata in precedenza.
I tuoi Bocconcini di pollo indiavolati sono pronti per essere serviti in tavola, magari assieme a delle buone patatine fritte che puoi realizzare seguendo la ricetta://1477 Patatine fritte perfette.
Articoli correlati
Ingredienti
400 g di petto di pollo | |
2 uova | |
pangrattato q.b. | |
farina q.b. | |
olio di semi di arachidi q.b. | |
100 g di ketchup | |
50 ml di acqua | |
2 cucchiai di aceto di mele | |
1 cucchiaino di zucchero | |
2-3 cucchiai di Tabasco | |
sale q.b. |
Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android