Cosce di pollo agropiccanti

Le cosce di pollo agropiccanti sono un secondo piatto per chi come me ama il pollo, ma vuole variare ogni tanto concedendosi qualcosa di saporito e sfizioso.

Per preparare le Cosce di pollo agropiccanti inizia preparando il mix per insaporire le cosce di pollo: in una ciotola mescola 1 cucchiaio abbondante di paprica dolce o affumicata assieme a 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di canna e 1 pizzico di peperoncino in polvere, quindi utilizza questo mix per massaggiare le cosce di pollo, facendo aderire bene le spezie alla carne.

Accendi il forno in modalità statica e portalo ad una temperatura di 200 °C e nel frattempo prepara la salsina per accompagnare le cosce di pollo: in un mixer o un tritatutto metti 10 g di foglie di prezzemolo fresco, 1 pizzico di peperoncino in polvere, 1 spicchio di aglio sbucciato, 2 cucchiai di tabasco, un generoso filo di olio di oliva, mezza fetta di pane in cassetta e 2 cucchiai di aceto di mele, quindi azionandolo a scatti frulla il tutto in modo da ottenere una salsina omogenea.

Per questo genere di preparazioni io di solito utilizzo questo https://amzn.to/2qZJ7ZV un tritatutto dotato di 4 lame, che torna molto utile perché le lame poste ad altezze differenti tritano in maniera molto più uniforme e veloce.

Trasferisci la salsina in una ciotola e lasciala riposare per il tempo che ti servirà a cuocere il pollo.

Non appena il forno avrà raggiunto la temperatura impostata, trasferisci le cosce in una teglia antiaderente, ungile con poco olio di oliva e mettile a cuocere per 35-40 minuti o comunque fino a quando saranno ben cotte anche internamente.

Una volta cotte, sfornale e servile nei piatti assieme alla salsina preparata, buon appetito!

Se vuoi, al posto di questa salsina, puoi realizzare un’ottima variante con la salsa chimichurri, che puoi preparare seguendo la ricetta://1562 Chimichurri.

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