Crema di piselli e zucchine

Chi lo ha detto che le zuppe e le vellutate sono da relegare solo al periodo freddo? Questa crema di piselli e zucchine è un primo piatto leggero che può essere gustato anche durante l’estate, magari per una cena leggera e, soprattutto in vista della prova costume, sono certa che sarà un valido aiuto per rimanere leggeri e perdere un po’ di peso.

Per realizzare questo piatto, ti servirà un buon brodo vegetale. Se vuoi puoi realizzarlo seguendo la ricetta://3043 Brodo vegetale che trovi nella sezione delle preparazioni base.

Per preparare la Crema di piselli e zucchine, inizia tagliando a rondelle o a cubetti 700 g di zucchine pulite, poi mettile a rosolare in una pentola capiente posta su fuoco basso, assieme a un filo di olio di oliva.

Non appena le zucchine avranno preso colore e saranno rosolate, unisci 400 g di pisellini verdi e prosegui la cottura per 5 minuti, dopodiché unisci 500 ml di brodo vegetale caldo e lascia cuocere il tutto per 20-25 minuti, a fiamma media.

Trascorso questo tempo, frulla il tutto con un frullatore a immersione, in maniera da ottenere una crema vellutata.

Se vuoi, invece di utilizzare un frullatore a immersione come questi http://amzn.to/2t1QPTj puoi utilizzare un frullatore normale.

Aggiusta di sale la tua crema di piselli e zucchine, poi, dopo averla fatta intiepidire, versala nei piatti fondi o in ciotoline e termina con un filo di olio a crudo, una generosa macinata di pepe e un po’ di foglioline di prezzemolo fresco.

Se vuoi puoi servire questa Crema di piselli e zucchine assieme a delle buone bruschette che puoi preparare seguendo la ricetta://3946 Bruschette ai pomodorini e mozzarella.

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