Ricetta Empanadas de atun e pimientos - La ricetta di Piccole Ricette
Empanadas de atun e pimientos

Empanadas de atun e pimientos

Ingredienti

Preparazione Empanadas de atun e pimientos

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Affetta le cipolle a rondelle e falle appassire in una padella posta su fuoco dolce assieme a due cucchiai di olio di oliva.

Lava e monda i peperoni, tagliali a listarelle e aggiungili alle cipolle, quindi aggiusta di sale e pepe (e se vuoi aggiungi anche del peperoncino).

Lascia cuocere il tutto per circa 30 minuti, finchè i peperoni non si saranno appassiti sufficientemente (se necessario, aggiungi un goccio di acqua).

Una volta cotti peperoni e cipolle, aggiungi qualche cucchiaio di passata di pomodoro e infine, il tonno sgocciolato dal suo olio di conservazione e lascia cuocere il tutto per circa 5 minuti.

Nel frattempo stendi un disco di pasta brisèe su una teglia da forno e bucherellala con i rebbi di una forchetta, poi trascorsi i 5 minuti di cottura del tonno, ricoprila con il ripieno.

Copri il tutto con il secondo disco, bucherellalo con una forchetta e spennellalo in superficie con dell’uovo sbattuto.

Trasferisci l’empanadas in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o comunque finchè non sarà ben dorata in superficie.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 45 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà media
  • 304 Kcal

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Ingredienti

2 dischi di pasta brisèe
2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
3 cipolle rosse
200 g di tonno in scatola
qualche cucchiaio di polpa di pomodoro (o pomodorini)
poco uovo sbattuto per spennellare
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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