Gnocchi alla marinara

Gli gnocchi alla marinara sono un delizioso e cremoso primo piatto condito con uno dei sughi più semplici ma saporiti che esistano: il sugo alla marinara, fatto con pomodori freschi, aglio, origano e un filo di olio. Stop. Il risultato è qualcosa di delizioso.

Per preparare questa ricetta, puoi utilizzare degli gnocchi già pronti oppure puoi realizzarli tu in casa, seguendo la ricetta://1472 Gnocchi di patate.

Occupati innanzitutto dei pomodori, che vanno privati della pelle, quindi per farlo pratica un taglio a croce su ogni pomodoro, poi mettili a sbollentare per 2-3 minuti in una pentola colma di acqua in ebollizione. Una volta sbollentati, prelevali con una schiumarola e mettili in una ciotola colma di acqua e ghiaccio, questo faciliterà il distacco della pellicina, che basterà tirare per essere eliminata.

Comunque se vuoi, a questo link https://youtu.be/iDw0j3JuWfc puoi vedere il video dove mostro come pelare facilmente i pomodori. Una volta pelati, privali dei semini interni e tagliali a pezzetti, poi tienili da parte.

In una padella capiente fai scaldare un filo di olio di oliva e appena sarà ben caldo metti a rosolare i tre spicchi di aglio tritati e mescola bene. Mi raccomando, fai attenzione a non bruciare l’aglio, altrimenti il risultato finale ne risentirà molto.

Dopo un minuto aggiungi i pomodori a pezzetti, un cucchiaio colmo di origano secco tritato, qualche fogliolina di basilico fresco tagliata a striscioline e lascia cuocere il tutto per 15-20 minuti mescolando spesso, poi appena il sugo sarà cotto, aggiustalo di sale e tienilo da parte.

Fai cuocere 1,2 kg di gnocchi in una pentola colma di acqua leggermente salata fino a quando saliranno a galla, prelevali con una schiumarola e mettili nella padella con il sugo, mescola con delicatezza e servili subito in tavola, se vuoi, guarnendoli con qualche fogliolina di basilico fresco. Buon appetito!

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