Jalapenos fritti

Gli jalapenos sono peperoncini messicani e normalmente vengono raccolti ancora verdi. Una volta maturi diventano rossi e molto piccanti, ma da verdi non lo sono ancora esageratamente, eppure pare abbiano già effetti afrodisiaci. La versione fritta che ti propongo è facile e veloce da preparare ed è perfetta come antipasto, per un aperitivo o un buffet, ma anche come contorno, se hai voglia di qualcosa di godurioso e diverso dal solito.

Se non trovi i peperoncini Jalapeño o se non ami il piccante, puoi utilizzare dei peperoncini friggitelli, che sono verdi e dolci, per nulla piccanti.

Per cominciare, pulisci e lava 12 jalapenos, asciugali bene ed elimina il picciolo. Una volta puliti, tagliali a rondelle larghe circa 1 centimetro. Intanto, fai scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella ampia.

Sbatti in una ciotolina un uovo con un pizzico di sale e prepara la farina 00 in un piatto fondo. Passa le rondelle di peperoncino prima nella farina, poi nell’uovo e poi di nuovo nella farina e, quando l’olio è a temperatura (per capirlo, fai la prova dello stecchino: se fa le bollicine, è pronto), friggili per qualche minuto, finché non saranno dorati.

Scolali sulla carta da cucina, salali e servili ben caldi, accompagnati dalle salse che preferisci, ma personalmente ti consiglio di servirli con un buon Guacamole, che puoi realizzare seguendo la ricetta://1235 Guacamole.

Se vuoi, per rendere ancora più saporiti questi stuzzichini, puoi aromatizzare la farina con un cucchiaio di paprica dolce o piccante e se vuoi realizzare una versione senza glutine, puoi utilizzare della farina di riso al posto di una normale 00.

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