Mazzancolle esotiche
L’accostamento particolare ma azzeccatissimo
Ingredienti
- 800 g di mazzancolle pulite e sgusciate
- 1 spicchio di aglio
- 10 g di prezzemolo fresco tritato
- il succo di tre lime
- 1 mango maturo non troppo grande
- 1 piccolo avocado hass
- 1 falda di peperone rosso
- 300 g di cavolfiore pulito
- un pochino di erba cipollina fresca tritata
- qualche spicchio di lime per servire
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Mazzancolle esotiche
Le mazzancolle esotiche sono un secondo piatto a dir poco particolare, con un accostamento di ingredienti e di sapori che però funzionano davvero molto bene assieme. Provare per credere!
Per preparare le mazzancolle esotiche, inizia occupandoti del cavolfiore: tritalo con un coltello e mettilo a rosolare per 5 minuti in una padella capiente posta su fuoco vivace assieme a un filo di olio, dopodiché, quando sarà rosolato ma ancora abbastanza sodo, spegni il fuoco, aggiustalo di sale e lascialo intiepidire.
Per le preparazioni che necessitano di una cottura dolce come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/3p4Ndxq ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea
A questo punto occupati del mix di avocado mango e peperone: pela il mango e riduci la polpa a cubetti piccoli, dopodiché taglia a cubetti anche il peperone rosso, poi apri a metà l’avocado, elimina il grosso seme centrale e riduci anche la polpa di questo a cubetti. Metti tutto in una ciotola e condisci con un pizzico di sale, il succo di un lime e un filo di olio di oliva, quindi mescola bene e tieni da parte.
Ora puoi cuocere le tue mazzancolle: falle rosolare in una padella posta su fuoco vivace assieme a un filo di olio, uno spicchio di aglio tagliato a metà e non appena saranno cotte secondo i tuoi gusti, spegni il fuoco e condiscile con un pizzico di sale, il succo di due lime e 10 g di prezzemolo fresco tritato.
Assembla le tue mazzancolle esotiche, mettendo sul fondo di due piatti da portata un po’ di cavolfiore rosolato, aggiungi le mazzancolle saltate in padella e un po’ di mix di avocado, mango e peperone.
Guarnisci con spicchi di lime e termina i piatti con un pochino di erba cipollina fresca tritata e voilà, le tue mazzancolle esotiche sono pronte per essere servite!
Se non ami l’avocado allora puoi sempre usare la salsa al mango per condire queste mazzancolle: in questo caso puoi seguire la mia ricetta://1237 Salsa al mango.
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Ingredienti
| 800 g di mazzancolle pulite e sgusciate | |
| 1 spicchio di aglio | |
| 10 g di prezzemolo fresco tritato | |
| il succo di tre lime | |
| 1 mango maturo non troppo grande | |
| 1 piccolo avocado hass | |
| 1 falda di peperone rosso | |
| 300 g di cavolfiore pulito | |
| un pochino di erba cipollina fresca tritata | |
| qualche spicchio di lime per servire | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. |
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