Orecchiette infuocate ai broccoli

Le Orecchiette infuocate ai broccoli sono un primo piatto corposo, saporito, piccante e davvero succulento! Le orecchiette con la loro tipica forma sono perfette per abbracciare questo ricco condimento a base di broccoli e speck.

Per preparare queste orecchiette infuocate ai broccoli inizia facendo lessare 450 g di broccoli in cimette piccole in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione, lasciandoli cuocere per 7-8 minuti.

Trascorso questo tempo scola i broccoli e mettili a rosolare in una padella capiente assieme a un filo di olio di oliva, uno spicchio di aglio, 150 g di speck a cubetti e un generoso pizzico di peperoncino secco tritato, fino quando saranno ben ammorbiditi e insaporiti. A fine cottura aggiusta i broccoli di sale e tieni il condimento da parte.

Fai cuocere 400 g di orecchiette in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotte, scolale e condiscile con il condimento ai broccoli e speck, mescola bene, poi se vuoi aggiungi ancora un pizzico di peperoncino e servi subito le tue Orecchiette infuocate ai broccoli in tavola, buon appetito!

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Se vuoi provare a preparare le orecchiette con le tue mani, puoi seguire la ricetta://3278 Orecchiette.

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