Ricetta Pasta alla milanese - La ricetta di Piccole Ricette
Pasta alla milanese

Pasta alla milanese

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Pasta alla milanese

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La pasta alla milanese è in realtà una pasta di origine siciliana! Il nome è dovuto all’utilizzo del pangrattato, che ricorda la classica cotoletta alla milanese!

Per prima cosa fai tostare il pangrattato in una padella con un filo di olio, facendo però attenzione a non bruciarlo.

A parte prepara il sugo: fai soffriggere la cipolla tritata in una padella con poco olio di oliva e un pizzico di sale.

Nel frattempo fai sbollentare il finocchietto selvatico in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per circa 5 minuti, poi tiralo fuori e scolalo bene, tenendo l’acqua sul fuoco per la pasta.

Nella stessa acqua quindi fai cuocere i ditalini e quando sono pronti scolali.

In una ciotola fai uno strato di pasta, poi uno di sugo e uno di finocchietto, cospargi con abbondante grana padano, poi pangrattato tostato e ripeti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Mescola poi bene il tutto e servi cospargendo con pangrattato tostato e buon appetito!

Consiglio: fai più pasta del dovuto e avanzarla per il giorno successivo, perchè scaldata in padella con un filo d’olio e un po’ di grana padano grattugiato formerà una crosticina deliziosa!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 5 porzioni
  • Difficoltà media
  • 547 Kcal

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Ingredienti

600 g di ditalini rigati
400 g di passata di pomodoro
1 mazzetto di finocchietto selvatico
100 g di pangrattato
1 cipolla
olio di oliva q.b.
sale q.b.
grana padano grattugiato q.b.
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