
Spaghetti piccanti ai capperi
La pasta che sa di mediterraneo
Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 100 g di olive nere denocciolate
- 50 g di capperi dissalati
- 600 g di pomodori pelati a cubetti
- 1 spicchio di aglio
- 1 manciata abbondante di foglie di basilico
- un po’ di peperoncino secco tritato
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Spaghetti piccanti ai capperi
Gli spaghetti piccanti ai capperi sono un primo piatto che racchiude tutti i sapori e i profumi tipici del mediterraneo: pomodori, olive, capperi e basilico, il tutto reso piccantino dal peperoncino. Davvero irresistibili!
Per preparare gli Spaghetti piccanti ai capperi inizia occupandoti del sugo: in una padella capiente fai scaldare un generoso filo di olio di oliva e non appena sarà caldo, metti a rosolare uno spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà abbassando la fiamma al minimo, dopodiché aggiungi 100 g di olive nere denocciolate, 50 g di capperi dissalati e un po’ di peperoncino secco tritato.
Lascia cuocere il tutto a fuoco basso per un paio di minuti, poi unisci 600 g di pomodori pelati a cubetti, un generoso pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi fai cuocere il sugo per circa 20-25 minuti, fino a quando sarà ben cotto e ristretto.
Verso fine cottura aggiungi le foglie di basilico e termina di cuocere il sugo.
A questo punto fai cuocere 400 g di spaghetti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotti, scolali e condiscili con il sugo ai capperi, mescolandoli bene.
Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.
Servi i tuoi Spaghetti piccanti ai capperi in tavola e buon appetito!
Se ami i sapori intensi, come questi, allora ti consiglio di seguire anche la ricetta://1810 Amatriciana classica.
Articoli correlati
Ingredienti
400 g di spaghetti | |
100 g di olive nere denocciolate | |
50 g di capperi dissalati | |
600 g di pomodori pelati a cubetti | |
1 spicchio di aglio | |
1 manciata abbondante di foglie di basilico | |
un po’ di peperoncino secco tritato | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android