Spaghetti piccanti ai capperi

Gli spaghetti piccanti ai capperi sono un primo piatto che racchiude tutti i sapori e i profumi tipici del mediterraneo: pomodori, olive, capperi e basilico, il tutto reso piccantino dal peperoncino. Davvero irresistibili!

Per preparare gli Spaghetti piccanti ai capperi inizia occupandoti del sugo: in una padella capiente fai scaldare un generoso filo di olio di oliva e non appena sarà caldo, metti a rosolare uno spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà abbassando la fiamma al minimo, dopodiché aggiungi 100 g di olive nere denocciolate, 50 g di capperi dissalati e un po’ di peperoncino secco tritato.

Lascia cuocere il tutto a fuoco basso per un paio di minuti, poi unisci 600 g di pomodori pelati a cubetti, un generoso pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi fai cuocere il sugo per circa 20-25 minuti, fino a quando sarà ben cotto e ristretto.

Verso fine cottura aggiungi le foglie di basilico e termina di cuocere il sugo.

A questo punto fai cuocere 400 g di spaghetti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotti, scolali e condiscili con il sugo ai capperi, mescolandoli bene.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Servi i tuoi Spaghetti piccanti ai capperi in tavola e buon appetito!

Se ami i sapori intensi, come questi, allora ti consiglio di seguire anche la ricetta://1810 Amatriciana classica.

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