Spaghetti speck e piselli

Gli spaghetti speck e piselli sono un primo piatto semplice da preparare ma al contempo saporito e ricco. Il sapore affumicato e sapido dello speck rosolato bilancia perfettamente la dolcezza dei piselli e il tutto poi è legato da una salsina di panna e formaggio grattugiato che dona un pizzico di cremosità al tutto.

Per preparare gli Spaghetti speck e piselli, inizia facendo fondere 10 g di burro in una padella capiente e appena inizierà a spumeggiare aggiungi in padella 100 g di speck a dadini e 200 g di piselli verdi freschi o surgelati, quindi lascia rosolare il tutto per qualche minuto, mescolando spesso fino a quando lo speck sarà leggermente rosolato e i piselli cotti ma ancora sodi e compatti.

Unisci a questo punto 50 ml di panna da cucina, 40 g di grana padano grattugiato, mescola bene e prosegui la cottura per 1 minuto, poi spegni il fuoco.

A parte fai cuocere 200 g di spaghetti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotti, scolali e condiscili con il mix di piselli e speck. Se vedi che il condimento è un po’ asciutto, puoi aggiungere poca acqua di cottura degli spaghetti o un goccio di acqua tiepida di rubinetto per renderlo più fluido e cremoso.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Una volta pronti, servi i tuoi Spaghetti speck e piselli in tavola, se vuoi cospargendoli con altro grana grattugiato e buon appetito!

Se ami i piatti semplici come questo allora prova anche la buonissima ricetta://4007 Spaghetti aglio olio e pomodorini.

Articoli correlati