Ricetta Torta paesana - La ricetta di Piccole Ricette
Torta paesana

Torta paesana

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Torta paesana

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Il giorno prima di fare la torta, prepara la base di pane biscotti e uvetta, sbriciolando tutto in una scodella e aggiungendo latte caldo fino a ottenere un composto molto bagnato. Lascia a bagno in frigorifero per una notte, mescolando un paio di volte.

Il giorno dopo avrai ottenuto così una crema pastosa di latte e pane. Aggiungi l’uovo, il lievito, il cacao in polvere, lo zucchero (assaggia per giudicare, perché la dolcezza dipende molto dai biscotti utilizzati) e il burro fuso. Alla fine dovrai avere nella scodella una crema densa.

Rovescia il composto ottenuto in una pirofila imburrata e infarinata, cospargi la superficie con i pinoli e inforna a 220 °C per un’ora circa.

Questa torta dura anche una settimana, se la tieni debitamente coperta e in un posto fresco.

Deve avere la consistenza del castagnaccio, non ti scoraggiare se non ti viene al primo colpo, io ci ho messo almeno dieci tentativi prima di riuscirci, tentativi malriusciti che mio marito si è mangiato ugualmente.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 484 visualizzazioni
  • 90 min
  • 10 porzioni
  • Difficoltà media
  • 327 Kcal

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Ingredienti

200 g di pane raffermo
100 g di biscotti secchi
100 g di amaretti
1 litro di latte circa
1 uovo
50 g di cacao amaro
zucchero q.b.
mezza bustina di lievito per dolci
uvetta q.b.
un pezzetto di burro
pinoli q.b.
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