Vellutata di porri e patate

L’arrivo dell’autunno richiama sempre piatti caldi, cremosi e vellutati, che scaldano e rinfrancano, come questa vellutata di porri e patate, un piatto fatto con ingredienti poveri ma saporiti per un piatto che è un vero comfort food.

Per realizzare questo piatto, ti servirà un buon brodo vegetale. Se vuoi puoi realizzarlo seguendo la ricetta://3043 Brodo vegetale che trovi nella sezione delle preparazioni base.

Per cominciare, taglia 700 g di porri (solo la parte bianca) a rondelle sottili, poi pela le patate e tagliale a cubetti piccoli (alla fine dovrai ottenere 400 g di patate pulite).

In una pentola capiente fai scaldare un filo di olio, unisci il porro e le patate e fai rosolare il tutto per qualche minuto, avendo cura di mescolare spesso per non far bruciare le verdure.

Quando il porro sarà ben appassito, unisci 500 ml di brodo vegetale caldo, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere il tutto per circa 30-35 minuti o comunque fino a quando le patate saranno cotte e molto morbide.

Una volta cotte le verdure, frulla il tutto con un frullatore a immersione, in maniera da ottenere una crema vellutata.

Se vuoi, invece di utilizzare un frullatore a immersione come questi http://amzn.to/2t1QPTj puoi utilizzare un frullatore normale.

Se vuoi rendere la crema ancora più vellutata, passala attraverso un colino a maglie fini, schiacciandola e mescolandola con una spatola.

Aggiusta di sale la vellutata, poi versala nei piatti fondi o in ciotoline e termina con un filo di olio a crudo e una fogliolina di prezzemolo fresco.

Se vuoi rendere più corposa questa vellutata, puoi aggiungere un pochino di panna verso la fine della cottura e magari servirla con dei crostini di pane.

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