Bok choy alla salsa di soia

I bok choy, conosciuti anche con il nome di pan choi sono dei piccoli cavoli cinesi con le foglie scure e carnose come quelle delle nostrane coste, sono rigonfi alla base e hanno un sapore delicato, che viene esaltato dalla salsa di soia e dall’olio di sesamo tostato.

Per preparare i Bok Choy alla salsa di soia, comincia lavando e mondando i cavoli, eliminando le foglie esterne rovinate, poi tagliali a spicchi tenendo le foglie unite alla base.

In una padella capiente fai scaldare due o tre cucchiai di olio di semi e non appena sarà caldo, metti a rosolare lo spicchio di aglio tagliato a metà e 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato, facendo attenzione a non bruciarli.

Per le preparazioni che necessitano di una cottura dolce come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/2sJk26p ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea.

Dopo un paio di minuti aggiungi i bok choy a spicchi e lasciali rosolare delicatamente da tutti i lati, poi unisci un goccio di acqua, in modo da non bruciarli, copri la padella con il coperchio e prosegui la cottura fino a quando i cavoli saranno ben cotti e ammorbiditi.

Quando saranno cotti, unisci 1 cucchiaino di sesamo tostato e tre o quattro cucchiai di salsa di soia, mescola bene e spegni il fuoco.

Prima di servire i tuoi Bok choy alla salsa di soia, assaggiali ed aggiustali eventualmente di sale, poi cospargili con semi di sesamo e servili ancora caldi. Buon appetito!

Se ami i piatti asiatici, puoi provare anche il buonissimo riso thai, che puoi realizzare seguendo la ricetta://3134 Riso Thai ai gamberi.

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