Quattro ingredienti per dei dolcetti semplici da fare e perfetti da regalare ad ogni occasione.
Ingredienti
- 250 g di cioccolato fondente tritato
- 30 g di burro
- 200 g di latte condensato
- 100 g di nocciole tostate sgusciate e pelate
Preparazione Fudge alle nocciole
Il Fudge alle nocciole o più in generale il Fudge è un particolarissimo tipo di dolce di origini anglosassoni, molto diffuso anche negli Stati Uniti, dove, soprattutto nel periodo natalizio, viene preparato e venduto nelle bakery e sulle bancarelle in ogni dove. La sua preparazione è davvero molto semplice e non servono stampi o attrezzi particolari per prepararlo, inoltre si tratta di dolcetti perfetti da incartare e mettere nella calza della befana. Se non li hai mai assaggiati, questi fudge alle nocciole sono una via di mezzo tra dei cioccolatini e delle caramelle mou. Davvero deliziosi.
Per preparare i Fudge alle nocciole, metti innanzitutto 250 g di cioccolato fondente tritato in una ciotola di metallo, poi aggiungi 30 g di burro (non è importante che sia freddo o ammorbidito, tanto dovrà sciogliersi assieme al cioccolato) .
Trasferisci la ciotola su di una pentola con acqua in ebollizione e fai sciogliere completamente il cioccolato assieme al burro, facendo attenzione che nemmeno una goccia di acqua cada all’interno della ciotola, altrimenti il cioccolato farà i grumi e sarà impossibile da recuperare.
Non appena sia il cioccolato che il burro saranno sciolti, toglili dal calore, poi unisci 200 g di latte condensato e 100 g di nocciole intere tostate, sgusciate e spellate, quindi mescola bene con una spatola in maniera da amalgamare molto bene gli ingredienti.
Versa questa massa densa e appiccicosa in uno stampo quadrato da 18 centimetri di lato, precedentemente foderato con carta da forno e livellalo bene in superficie con una spatola.
Per questi Fudge io di solito utilizzo uno stampo come questo https://amzn.to/2CzPhH7 che ha le dimensioni e la forma giusta per queste dosi.
Trasferisci il tutto in frigorifero per almeno 2 ore o comunque fino a quando la massa sarà ben rassodata, dopodiché tira il panetto fuori dallo stampo e taglialo a cubetti, che potrai incartare con della semplice carta da forno oppure della carta oleata per caramelle.
Questa versione è fatta con il cioccolato fondente e le nocciole, ma il Fudge si presta a un milione di varianti: puoi usare cioccolato al latte oppure bianco, sostituire le nocciole con noci, mandorle, pistacchi, confettini colorati oppure prepararlo liscio, senza nulla, puoi aromatizzarlo con scorze di agrumi, cannella o vaniglia, insomma, il fudge è una preparazione completamente personalizzabile.
Se stai pensando di preparare dei sacchetti di golosità da regalare, prova anche la ricetta://1859 Popcorn caramellati.
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Ingredienti
| 250 g di cioccolato fondente tritato | |
| 30 g di burro | |
| 200 g di latte condensato | |
| 100 g di nocciole tostate sgusciate e pelate |
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