Gamberi al curry e peperoni

I Gamberi al curry e peperoni sono un secondo piatto di mare diverso dal solito, in cui i gamberi, abbinati ai peperoni, vengono saltati in padella e resi super saporiti e profumati dal delizioso curry che formerà una cremina assolutamente divina.

Per preparare i Gamberi al curry e peperoni, inizia lavando i due peperoni, poi mondali eliminando il picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni, quindi tagliali a striscioline.

A parte sbuccia la cipolla e tritala grossolanamente, poi fai scaldare in una padella antiaderente o una casseruola dai bordi alti un generoso filo di olio di oliva e metti a rosolare i peperoni, lasciandoli cuocere fino a quando inizieranno a prendere colore.

Per questo genere di preparazioni che richiedono un calore costante e una superficie perfettamente antiaderente, personalmente utilizzo spesso una padella come questa https://amzn.to/2OJImPf in rame con la superficie rivestita di materiale antiaderente. 

A questo punto unisci la cipolla, 2 cucchiai di curry in polvere e 1 cucchiaio di curcuma in polvere e prosegui la cottura per 15 minuti, dopodiché aggiungi anche 250 ml di brodo vegetale e lascia cuocere per altri 10 minuti, mescolando spesso.

Unisci ora 400 g di code di gambero pulite e sgusciate e fai cuocere il tutto per 8-10 minuti.

Nel frattempo sciogli 1 cucchiaino di amido di mais in pochissima acqua fredda e quando i gamberi saranno cotti, versa questa miscela nella casseruola e mescola bene, quindi lascia addensare il sughetto per qualche minuto.

A fine cottura aggiusta di sale, poi servi i tuoi Gamberi al curry e peperoni in tavola, spolverizzandoli con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!

Se vuoi, servi questi Gamberi al curry e peperoni con delle buone focaccine che puoi preparare seguendo la ricetta://3337 Focaccine veloci alle erbe.

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