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Gnocchi alla romana senza glutine

Name: Gnocchi alla romana senza glutine
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 520 ml di latte; 100 g di farina di riso; 150 g di farina di mais precotta; 100 g di burro; parmigiano reggiano grattugiato q.b.; sale q.b.

Extra:

Cucina:

Italia

Ingredienti

520 ml di latte
100 g di farina di riso
150 g di farina di mais precotta
100 g di burro
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
sale q.b.

Preparazione Gnocchi alla romana senza glutine

Scalda il latte in una pentola, salalo leggermente e aggiungi il burro, lasciandolo fondere a fuoco dolce.

Setaccia assieme le due farine e falle cuocere nel latte e burro, mescolando in continuazione fino ad ottenere una sorta di semolino molto denso.

Trasferisci il semolino su di una spianatoia e stendilo ad uno spessore di circa 1 centimetro, o poco meno.

Lascialo raffreddare e poi con uno stampino per i biscotti taglia tanti dischetti e disponili in una teglia imburrata sovrapponendoli leggermente fra di loro.

Cospargi gli gnocchi con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro, quindi trasferiscili in forno caldo a 200 C° finchè non si sarà formata una gustosa crosticina e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.