Insalata con noci e formaggio

L’Insalata con noci e formaggio, con il suo sapore leggermente agrodolce è un contorno autunnale davvero delizioso e perfetto per accompagnare piatti di carne arrosto o a base di uova.  Volendo, però, può essere anche un delizioso antipasto, servita in piccole porzioni, magari dentro delle ciotoline individuali.

Per preparare l’ Insalata con noci e formaggio inizia lavando e mondando 200 g di insalata, poi tagliala oppure strappa le foglie con le mani, in maniera da ridurre le dimensioni delle foglie più grandi e mettila in una ciotola capiente.

A parte taglia 100 g di emmental a cubetti, non è necessario che siano tutti uguali, anzi, se ci sono cubetti più piccoli e più grandi, l’insalata sarà ancora più bella, poi metti i cubetti di formaggio nella ciotola assieme all’insalata.

Taglia a fettine non troppo sottili la mezza cipolla rossa e aggiungila nella ciotola, poi per finire unisci anche i 10 gherigli di noci.

In una ciotolina o in un flacone dosatore miscela 1 generoso cucchiaio di aceto di mele, un pizzico di sale e un grosso pizzico di zucchero, mescolando o sbattendo il flacone fino a quando lo zucchero sarà completamente disciolto nell’aceto.

Unisci poi a questa miscela 2 cucchiai di olio di oliva e mescola o sbatti ancora.

Per fare prima io di solito utilizzo un falcone dosatore come questo https://amzn.to/2xXNqLU perché mi permette di mettere gli ingredienti, scuoterli per miscelarli e poi dosare il condimento tramite il beccuccio.

Poco prima di servire l’insalata in tavola condiscila con il mix di olio, aceto, sale e zucchero e mescolala bene. Buon appetito!

Se vuoi provare un’altra insalata con frutta secca e formaggio, puoi seguire la ricetta://1299 Insalata ghiotta di finocchi.

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