Insalatona allo speck

L’insalatona allo speck è il piatto ideale quando fa caldo. Poco lavoro per un piatto fresco e leggero, ideale non solo come contorno ma anche come piatto unico, soprattutto quando si vuole stare leggeri. Io l’ho provata con lo speck, ma nulla ti vieta di sostituire lo speck con un altro affettato, come prosciutto crudo o cotto, bresaola o mortadella.

Per preparare questa fresca e deliziosa Insalatona allo speck, inizia lavando bene 100 g di Indivia riccia, 100 g di radicchio rosso e 50 g di scarola, poi tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola capiente.

Quando devo lavare l’insalata, di solito io utilizzo questa https://amzn.to/2rUuIyF ossia una centrifuga per insalate, che è anche munita di coperchio, così volendo posso utilizzare la base come contenitore per l’insalata lavata o direttamente come insalatiera.

Taglia a spicchi mezza cipolla rossa, poi aggiungila nella ciotola assieme all’insalata.

Lava bene i due pomodori, eliminina il picciolo e tagliali a spicchi, poi aggiungi anche questi nella ciotola.

Condisci l’insalata con un pizzico di sale, un goccio di aceto di vino bianco, una macinata di pepe e un filo di olio idi oliva, poi mescola bene il tutto.

Occupati a questo punto dei 100 g di speck: arrotola ogni fettina su se stessa, in maniera da ottenere delle roselline, poi aggiungile nella ciotola, spargendole qua e la sull’insalata.

La tua Insalatona allo speck è pronta per essere servita. Se vuoi prepararla con un pochino di anticipo (non supererei comunque le due ore di anticipo), puoi preparare le verdure e le roselline di speck, per poi condire e assemblare il tutto solo all’ultimo momento perché altrimenti i condimenti potrebbero cuocere l’insalata.

Se vuoi provare un’altra insalata ricca e completa, che può essere gustata come piatto unico, allora ti consiglio provare anche la ricetta://3612 Insalata avocado e mozzarella.

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