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Orecchiette con le cime di rapa

Name: Orecchiette con le cime di rapa
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di orecchiette (o strascinati); 1 kg di cime di rapa; 2 cucchiai di olio di oliva; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino fresco; 1-2 acciughe sott'olio

Extra:

Cucina:

Italia

Ingredienti

400 g di orecchiette (o strascinati)
1 kg di cime di rapa
2 cucchiai di olio di oliva
1 spicchio di aglio
1 peperoncino fresco
1-2 acciughe sott'olio

Preparazione Orecchiette con le cime di rapa

Lava e monda le cime di rapa, scegliendo le cimette e le foglie più tenere.

Fai cuocere le orecchiette in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e dopo cinque minuti aggiungi anche le cime di rapa; lascia cuocere il tutto finchè la pasta non sarà cotta al punto giusto.

Nel frattempo, in una padella posta su fuoco dolce, fai rosolare le acciughe con un filo di olio, lo spicchio di aglio e il peperoncino fresco privato dei semi e tritato, finchè le acciughe non si saranno completamente disfatte.

Quando la pasta e le cime di rapa saranno pronte, scola tutto e condisci con la salsina all’acciuga, eliminando lo spicchio di aglio.

Servi le orecchiette con le cime di rapa calde e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.